重量オンスからグラムへ, oz→g 換算ツール

出典がどちらの「oz」を意味しているかによります。重量 8 オンスは 226.8 g で、8 × 28.3495 の結果です。8 液量オンスは体積（米国の 1 カップ、236.6 mL）であり、水で満たせば約 237 g になります。これが多くの人がうろ覚えでいう 240 g という数値の由来です。同じカップを小麦粉で満たせば約 120 g です。数値がスケールやパッケージから来たものであれば、226.8 g です。

いいえ。何を量ろうと 1 重量オンスは 28.3495 g です。小麦粉 1 オンスも、はちみつ 1 オンスも、鋼鉄 1 オンスも、すべて 28.3495 g です。いずれも質量として 1 オンスだからです。材料が関係するのは、カップや液量オンスといった体積から出発して重量を求めるときだけです。材料モードはそのためにあります。

トロイオンスは 31.1035 g で、金・銀・プラチナなどの貴金属にのみ使われます。レシピが意味するものではなく、キッチンスケールが量る単位でもなく、食品ラベルが使う単位でもありません。地金商以外の場所では、「オンス」は 28.3495 g の常衡オンスを指します。差は約 10% で、1 oz の金貨が 31.1 g になるのはこのためです。

小麦粉 1 カップは体積であり、8 oz は重量であって、小麦粉ではこの二つが大きく離れているからです。中力粉 1 カップに入る小麦粉は約 120 g ですが、重量 8 オンスは 226.8 g で、2 カップ近くになります。カップの計量はたまたま 8 液量オンスに等しいだけで、それは空間の尺度であって質量の尺度ではありません。水では偶然この二つが近い値になりますが、小麦粉ではそうなりません。

重量オンスは質量を量ります（28.3495 g）。液量オンスは体積を量ります（米国では 29.5735 mL）。単語を共有しているだけの別の単位です。どんな物質かがわからなければ相互に換算できません。一定の空間がどれだけの重さになるかを問うことになるからです。スケールは重量オンスを、計量カップは液量オンスを示します。

1 ポンドは 16 重量オンスであり、1 ポンドは 453.592 g です。したがって半ポンドは 8 oz（226.8 g）、4 分の 1 ポンドは 4 oz（113.4 g）です。クォーターパウンドのハンバーガーのパティが 113 g なのはこれが由来です。米国のバター 1 本も 4 oz なので、包装に 113 g と印字されています。

量れるのであれば、どちらでもなく、はかりを使ってください。粉用の計量カップは山盛りにしてすり切る前提で作られています。液体用のカップは目盛りまで満たして目の高さで読む前提です。どちらも同じ体積を量ります（米国の 1 カップはどちらでも 236.6 mL です）が、生じやすい誤差が異なります。粉用カップで小麦粉をすくうと、スプーンで入れる場合より 20% 多く詰まることがあります。重量で量ればこの問題は完全になくなります。

製菓には必要です。1 g 単位で表示し、風袋引きボタンがあり、5 kg まで量れるデジタルスケールは非常に安価で、このページにあるすべての換算の悩みを解消します。ボウルを風袋引きし、表示が 250 g になるまで小麦粉を加えれば終わりです。イースト、塩、香辛料を少量扱うなら、0.1 g 単位で表示する 2 台目のスケールを持つ価値があります。インスタントイースト 3 g に対して 1 g 単位では粗すぎます。

28 を掛けて少し足します。重量オンス × 28 で誤差 1.2% 以内に収まります。6 oz × 28 = 168 g に対し、真の値は 170.1 g です。より近い概算にするには、28 を掛けたあとその結果の 1% を足します。逆方向では、グラムを 28 で割ると重量オンスがやや小さめに出ます。あるいは 2 回半分にして少し引いてもよく、100 g は約 3.5 oz です。

113 g を買ってください。重量 4 オンスは 113.4 g だからです。チョコレートはどこでも重量で販売されているため、これは重量から重量への単純な換算であり、材料は関係しません。よくある板の大きさである 100 g と 125 g が目標値を挟みます。100 g は約 3.5 oz、125 g は約 4.4 oz です。