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Oz to Liters

Onzas a gramos, conversor de oz a g

¿Vas a convertir «8 oz de harina» de una receta? Comprueba si la receta se refiere a 8 onzas de peso o a 8 onzas líquidas de volumen: dan respuestas completamente distintas. Usa el modo peso para lo primero y el modo ingrediente para lo segundo.

¿Qué quieres convertir?
Resultado226,8 g

8 oz × 28,3495 = 226,8 g

Una onza de peso equivale a 28, 3495 gramos. Para convertir cualquier peso en onzas a gramos, multiplica por 28, 3495: 8 oz = 226, 8 g, 12 oz = 340, 2 g, 16 oz (una libra) = 453, 59 g. Ese factor nunca cambia y nunca depende de lo que estés pesando.

El problema es que las recetas escritas en unidades consuetudinarias estadounidenses usan la palabra «onza» para dos cosas distintas. La onza de peso mide masa y se convierte con 28, 3495 g. La onza líquida mide volumen y solo se convierte a gramos cuando sabes qué llena la taza. Este conversor maneja ambas: modo peso para pasar de oz a g directamente, y modo ingrediente para tazas y onzas líquidas.

¿Cuántos gramos hay en una onza?

Hay 28, 349523125 gramos en una onza avoirdupois, la onza de peso que se usa en el envasado de alimentos, en las básculas postales y en las básculas de cocina de todo Estados Unidos. El valor es exacto por definición, no una medición: la libra internacional se fijó en 0, 45359237 kg en 1959, y una onza es la dieciseisava parte de esa libra. Para el uso diario, 28, 3495 g es más precisión de la que puede resolver cualquier báscula de cocina, y 28, 35 g basta para cocinar.

En sentido inverso, un gramo son 0, 035274 oz. Las referencias que merece la pena memorizar: 4 oz = 113, 4 g, 8 oz = 226, 8 g, 16 oz = 453, 59 g y 1 lb = 16 oz = 453, 592 g. Una barra de mantequilla estadounidense son 4 oz, y por eso pesa 113 g.

Cómo convertir oz a g

Multiplica las onzas por 28, 3495. Ese es todo el método: gramos = onzas × 28, 3495. Para volver, divide los gramos entre 28, 3495. No hay un segundo paso, ni factor de corrección, ni ajuste por ingrediente: 3 oz de azafrán y 3 oz de grava pesan ambas 85, 05 g. Para una cifra en libras y onzas, convierte primero las libras (× 453, 592) y suma las onzas: 2 lb 6 oz = 907, 18 + 170, 10 = 1077, 3 g.

Lo único que puede salir mal es partir del número equivocado. Si la cifra describe un espacio y no un peso, una taza, una onza líquida, una marca del recipiente medidor, multiplicar por 28, 3495 da una respuesta que parece plausible y es errónea. El modo ingrediente existe para ese caso.

  1. Decide si tu cifra es un peso en onzas o un volumen en onzas líquidas o tazas. Si salió de una báscula o de la etiqueta de un envase, es peso.
  2. Para el peso, multiplica el número de onzas por 28, 3495 y obtendrás gramos. Para el volumen, cambia al modo ingrediente y elige el ingrediente para que la herramienta aplique su densidad.
  3. Redondea a la precisión que necesite tu trabajo: gramos enteros para cocinar, un decimal para repostería y dos para cualquier cosa que se mida en una balanza de joyero o de laboratorio.

¿Qué es una onza?

La onza (símbolo: oz) es una unidad de masa de los sistemas consuetudinario estadounidense e imperial, igual a 1/16 de libra, es decir, 28, 349523125 g. Su nombre completo es onza avoirdupois, y es la onza a la que se refieren todas las etiquetas de alimentos, básculas de cocina y tarifas postales de Estados Unidos. Cuando un envase dice «Net Wt. 10 oz», son 283, 5 g de producto.

Existen otras dos onzas y ninguna pinta nada en una cocina. La onza troy (31, 1035 g) sobrevive solo para los metales preciosos, oro, plata, platino, y es alrededor de un 10 % más pesada; una moneda de oro «de 1 oz» contiene 31, 1 g, no 28, 3 g. La onza líquida (29, 5735 mL en EE. UU.) no es una masa en absoluto: mide volumen y solo comparte el nombre. Ninguna receta, báscula o etiqueta de envío se refiere a la onza troy.

¿Qué es un gramo?

El gramo (símbolo: g) es la unidad métrica de masa igual a la milésima parte de un kilogramo. Se definió originalmente como la masa de un centímetro cúbico de agua en su punto de máxima densidad, y por eso 1 mL de agua sigue pesando casi exactamente 1 g, algo cierto para el agua y para muy poco más.

Los gramos escalan de forma limpia: 1000 g = 1 kg, 1 g = 1000 mg. Por eso los reposteros profesionales trabajan en gramos. Una receta escrita como 250 g de harina, 150 g de azúcar y 125 g de mantequilla se puede dividir a la mitad o triplicar mentalmente, y todo el que la siga pondrá la misma masa en el bol. Las onzas y las tazas no logran ninguna de las dos cosas de forma fiable.

Peso frente a volumen: por qué una taza de harina y una taza de miel no son lo mismo

Una onza son 28, 3495 g para la harina, para la miel, para la mantequilla y para el plomo. La masa es la masa. Si pones 1 oz de cualquier sustancia en una báscula y la cambias a gramos, marca 28, 3 g. Muchas páginas publican tablas de «onzas a gramos» que varían según el ingrediente; esas tablas responden a otra pregunta y la etiquetan mal. Nada en la harina hace que una onza de harina pese menos que una onza de miel.

Donde los ingredientes empiezan a importar, y muchísimo, es en el volumen. Una taza estadounidense es un espacio fijo, 236, 6 mL, y lo que la llena determina la masa. Una taza de harina de todo uso ronda los 120 g porque la harina es ligera y está llena de aire. Una taza de azúcar granulada son 200 g; de mantequilla, 227 g; de miel, 340 g, casi el triple que la harina, porque la miel llena ese mismo espacio con mucha más materia. Misma taza, pesos radicalmente distintos. El modo ingrediente aplica la densidad que elijas: agua 236, 6 g por taza, leche 244 g, harina de fuerza 127 g, azúcar moreno compactado 213 g, azúcar glas 120 g, aceite vegetal 218 g, arroz crudo 185 g, copos de avena 90 g.

Los dos modos responden a preguntas distintas. El modo peso pregunta «tengo una masa en onzas, ¿cuánto es en gramos?» y multiplica por 28, 3495, ignorando el ingrediente porque el ingrediente es irrelevante. El modo ingrediente pregunta «tengo un volumen de una sustancia concreta, ¿cuánto pesa?» y necesita una tabla de densidades, porque sin ella la pregunta no tiene respuesta. La trampa es una línea de receta como «8 oz de harina»: leída como peso son 226, 8 g; leída como 8 onzas líquidas (una taza), unos 120 g. Las recetas británicas y australianas casi siempre se refieren al peso. Las estadounidenses que imprimen medidas en tazas junto a «oz» suelen referirse al volumen. Si una receta indica ambas, fíate del peso.

Tabla de conversión de onzas a gramos

Todos los valores usan el factor exacto 1 oz = 28, 349523125 g y están redondeados a dos decimales. Son conversiones de peso y se aplican por igual a cualquier ingrediente.

Valores habituales de onzas convertidos a gramos
Onzas de peso (no líquidas)Gramos
0,514,17
128,35
385,05
3,599,22
4113,4
6170,1
8226,8
12340,2
16453,6

1 oz = 28,3495 g

Preguntas frecuentes

Depende de a qué «oz» se refiera tu fuente. 8 onzas de peso son 226, 8 g, es decir, 8 × 28, 3495. 8 onzas líquidas son un volumen (una taza estadounidense, 236, 6 mL) y, si está llena de agua, pesa unos 237 g, que es de donde sale esa cifra de 240 g que la gente recuerda a medias. Llena de harina, esa misma taza pesa unos 120 g. Si el número viene de una báscula o de un envase, son 226, 8 g.

No. Una onza son 28, 3495 g sea lo que sea lo que peses. Una onza de harina, una onza de miel y una onza de acero son todas 28, 3495 g, porque todas son una onza de masa. Los ingredientes solo importan cuando partes de un volumen, una taza o una onza líquida, y quieres un peso. Para eso está el modo ingrediente.

Una onza troy son 31, 1035 g y se usa únicamente para metales preciosos como el oro, la plata y el platino. No es a la que se refiere tu receta, ni la que mide tu báscula de cocina, ni la que usa una etiqueta de alimentos. Fuera de una casa de lingotes, «onza» significa la onza avoirdupois de 28, 3495 g. La diferencia ronda el 10 %, y por eso una moneda de oro de 1 oz pesa 31, 1 g.

Porque una taza de harina es un volumen y 8 oz es un peso, y para la harina están muy lejos. Una taza de harina de todo uso contiene unos 120 g de harina, mientras que 8 onzas de peso son 226, 8 g, cerca de dos tazas. La medida de la taza coincide con 8 onzas líquidas, que miden espacio, no masa. Para el agua ambas cifras se aproximan por casualidad; para la harina, no.

La onza mide masa (28, 3495 g). La onza líquida mide volumen (29, 5735 mL en EE. UU.). Son unidades distintas que comparten una palabra. No puedes convertir entre ellas sin saber qué sustancia interviene, porque estás preguntando cuánto pesa una determinada cantidad de espacio. Las básculas leen onzas de peso; las jarras medidoras, onzas líquidas.

Hay 16 onzas en una libra, y una libra son 453, 592 g. Eso hace que media libra sean 8 oz (226, 8 g) y un cuarto de libra, 4 oz (113, 4 g), el origen de la hamburguesa de cuarto de libra con su medallón de 113 g. Una barra de mantequilla estadounidense también son 4 oz, y por eso los envoltorios imprimen 113 g.

Ninguna de las dos, si puedes pesar. Las tazas para secos están pensadas para llenarse y enrasarse; las de líquidos, para llenarse hasta una línea y leerse a la altura de los ojos. Ambas miden el mismo volumen, una taza estadounidense son 236, 6 mL en cualquiera de los casos, pero invitan a errores distintos, y recoger harina con una taza para secos puede compactar hasta un 20 % más que echarla con cuchara. Pesar elimina el problema por completo.

Para repostería, sí. Una báscula digital con resolución de 1 g, botón de tara y capacidad de 5 kg cuesta muy poco y elimina todas las dudas de conversión de esta página. Tara el bol, añade harina hasta que marque 250 g y listo. Si trabajas con levadura, sal o especias en cantidades pequeñas, merece la pena una segunda báscula con resolución de 0, 1 g; 1 g es demasiado grueso para 3 g de levadura seca.

Multiplica por 28 y añade un poco. Onzas × 28 te deja a menos del 1, 2 % de error: 6 oz × 28 = 168 g frente a los 170, 1 g reales. Para afinar más, multiplica por 28 y suma el 1 % del resultado. En sentido inverso, divide los gramos entre 28 para una respuesta ligeramente baja en onzas, o divide dos veces entre dos y resta un poco: 100 g son unas 3, 5 oz.

Compra 113 g, ya que 4 onzas de peso son 113, 4 g. El chocolate se vende por peso en todas partes, así que es una conversión directa de peso a peso y el ingrediente no interviene. Los formatos habituales de 100 g o 125 g rodean el objetivo: 100 g son unas 3, 5 oz y 125 g, unas 4, 4 oz.

Referencias