Uncje wagowe na gramy, przelicznik oz na g
Przeliczasz „8 oz mąki” z przepisu? Sprawdź, czy przepis ma na myśli 8 uncji wagowych (masa), czy 8 uncji płynu (objętość), dają zupełnie różne odpowiedzi. Do pierwszego użyj trybu masy, do drugiego trybu składnika.
8 oz × 28,3495 = 226,8 g
Jedna uncja wagowa równa się 28, 3495 grama. Aby przeliczyć dowolną masę w uncjach wagowych na gramy, pomnóż przez 28, 3495: 8 oz = 226, 8 g, 12 oz = 340, 2 g, 16 oz (1 funt) = 453, 59 g. Ten współczynnik nigdy się nie zmienia i nigdy nie zależy od tego, co ważysz.
Haczyk polega na tym, że przepisy pisane w amerykańskich jednostkach zwyczajowych używają słowa „uncja” w dwóch różnych znaczeniach. Uncja wagowa mierzy masę i przelicza się przez 28, 3495 g. Uncja płynu mierzy objętość i przelicza się na gramy dopiero wtedy, gdy wiadomo, czym wypełniona jest szklanka. Ten przelicznik obsługuje oba przypadki: tryb masy do prostego przeliczenia uncji wagowych na gramy oraz tryb składnika do szklanek i uncji płynu.
Ile gramów mieści się w uncji wagowej?
W jednej uncji avoirdupois jest 28, 349523125 grama, to uncja wagowa używana na opakowaniach żywności, wagach pocztowych i wagach kuchennych w całych Stanach Zjednoczonych. Wartość wynika z definicji, a nie z pomiaru: międzynarodowy funt ustalono w 1959 roku na 0, 45359237 kg, a uncja to jego jedna szesnasta. Do codziennych zastosowań 28, 3495 g to większa dokładność, niż jest w stanie rozróżnić jakakolwiek waga kuchenna, a 28, 35 g w zupełności wystarczy w gotowaniu.
W drugą stronę jeden gram to 0, 035274 uncji wagowej. Warte zapamiętania punkty odniesienia: 4 oz = 113, 4 g, 8 oz = 226, 8 g, 16 oz = 453, 59 g, a 1 funt = 16 oz = 453, 592 g. Amerykańska kostka masła ma 4 uncje wagowe, dlatego waży 113 g.
Jak przeliczyć oz na g
Pomnóż uncje wagowe przez 28, 3495. To cała metoda: gramy = uncje wagowe × 28, 3495. Aby wrócić, podziel gramy przez 28, 3495. Nie ma drugiego kroku, poprawki ani korekty na składnik, 3 uncje wagowe szafranu i 3 uncje wagowe żwiru ważą tyle samo, 85, 05 g. Dla wartości podanej w funtach i uncjach przelicz najpierw funty (× 453, 592) i dodaj uncje: 2 funty 6 uncji = 907, 18 + 170, 10 = 1077, 3 g.
Jedyne, co może pójść źle, to wyjście od złej liczby. Jeśli liczba opisuje przestrzeń, a nie ciężar, szklankę, uncję płynu, kreskę na miarce, pomnożenie przez 28, 3495 da odpowiedź, która wygląda wiarygodnie i jest błędna. Tryb składnika istnieje właśnie dla tego przypadku.
- Ustal, czy twoja liczba to masa w uncjach wagowych, czy objętość w uncjach płynu lub szklankach. Jeśli pochodzi z wagi albo z etykiety opakowania, to masa.
- Dla masy pomnóż liczbę uncji wagowych przez 28, 3495, aby otrzymać gramy. Dla objętości przełącz się na tryb składnika i wybierz składnik, żeby narzędzie mogło zastosować jego gęstość.
- Zaokrąglij do dokładności, jakiej wymaga twoja praca, pełne gramy do gotowania, jedno miejsce po przecinku do wypieków, dwa do wszystkiego, co ważysz na wadze jubilerskiej lub laboratoryjnej.
Czym jest uncja wagowa?
Uncja wagowa (symbol: oz) to jednostka masy w amerykańskim układzie zwyczajowym i w układzie imperialnym, równa 1/16 funta, czyli 28, 349523125 g. Jej pełna nazwa to uncja avoirdupois i to o niej mówi każda etykieta żywności, każda waga kuchenna i każda taryfa pocztowa w Stanach Zjednoczonych. Gdy na opakowaniu widnieje „Net Wt. 10 oz”, oznacza to 283, 5 g produktu.
Istnieją jeszcze dwie inne uncje i żadna z nich nie ma miejsca w kuchni. Uncja trojańska (31, 1035 g) przetrwała wyłącznie dla metali szlachetnych, złota, srebra, platyny, i jest cięższa o około 10%; moneta „1 oz” ze złota zawiera 31, 1 g, a nie 28, 3 g. Uncja płynu (29, 5735 ml w USA) w ogóle nie jest masą: mierzy objętość i dzieli z uncją wagową tylko nazwę. Żaden przepis, żadna waga ani żadna etykieta wysyłkowa nie ma na myśli uncji trojańskiej.
Czym jest gram?
Gram (symbol: g) to metryczna jednostka masy równa jednej tysięcznej kilograma. Pierwotnie zdefiniowano go jako masę jednego centymetra sześciennego wody w punkcie jej największej gęstości, dlatego 1 ml wody wciąż waży niemal dokładnie 1 g, co jest prawdą dla wody i dla bardzo niewielu innych rzeczy.
Gramy skalują się czysto: 1000 g = 1 kg, 1 g = 1000 mg. Dlatego zawodowi piekarze pracują w gramach. Przepis zapisany jako 250 g mąki, 150 g cukru, 125 g masła można w głowie podzielić na pół albo potroić, a każdy, kto go użyje, wsypie do miski tę samą masę. Uncje i szklanki nie dają ani jednego, ani drugiego w sposób niezawodny.
Masa a objętość: dlaczego szklanka mąki i szklanka miodu to nie to samo
Jedna uncja wagowa to 28, 3495 g, dla mąki, dla miodu, dla masła, dla ołowiu. Masa to masa. Jeśli położysz na wadze 1 uncję wagową dowolnej substancji i przełączysz wagę na gramy, pokaże 28, 3 g. Wiele stron publikuje tabele „uncje na gramy”, które różnią się zależnie od składnika; te tabele odpowiadają na inne pytanie i są błędnie podpisane. Nic w mące nie sprawia, że jej uncja waży mniej niż uncja miodu.
To przy objętości składniki zaczynają mieć znaczenie, i to ogromne. Szklanka amerykańska to ustalona przestrzeń, 236, 6 ml, a to, czym ją wypełnisz, decyduje o masie. Szklanka mąki pszennej uniwersalnej to około 120 g, bo mąka jest lekka i pełna powietrza. Szklanka cukru kryształu to 200 g, masła 227 g, miodu 340 g, prawie trzy razy tyle co mąki, bo miód wypełnia tę samą przestrzeń znacznie większą ilością materii. Ta sama szklanka, skrajnie różne masy. Tryb składnika stosuje wybraną przez ciebie gęstość: woda 236, 6 g na szklankę, mleko 244 g, mąka chlebowa 127 g, ubity cukier brązowy 213 g, cukier puder 120 g, olej roślinny 218 g, surowy ryż 185 g, płatki owsiane 90 g.
Oba tryby odpowiadają na inne pytania. Tryb masy pyta: „mam masę w uncjach wagowych, ile to w gramach?” i mnoży przez 28, 3495, ignorując składnik, bo składnik nie ma tu znaczenia. Tryb składnika pyta: „mam objętość konkretnej rzeczy, ile ona waży?” i potrzebuje tabeli gęstości, bo bez niej pytanie nie ma odpowiedzi. Pułapką jest wiersz przepisu w rodzaju „8 oz mąki”: odczytany jako masa daje 226, 8 g, odczytany jako 8 uncji płynu (jedna szklanka) daje mniej więcej 120 g. Przepisy brytyjskie i australijskie prawie zawsze mają na myśli masę. Amerykańskie przepisy, które obok „oz” podają miary w szklankach, zwykle mają na myśli objętość. Jeśli przepis podaje jedno i drugie, zaufaj masie.
Tabela przeliczeń uncji wagowych na gramy
Wszystkie wartości używają dokładnego współczynnika 1 uncja wagowa = 28, 349523125 g i są zaokrąglone do dwóch miejsc po przecinku. To przeliczenia masy i stosują się jednakowo do każdego składnika.
| Uncje wagowe (masa) | Gramy |
|---|---|
| 0,5 | 14,17 |
| 1 | 28,35 |
| 3 | 85,05 |
| 3,5 | 99,22 |
| 4 | 113,4 |
| 6 | 170,1 |
| 8 | 226,8 |
| 12 | 340,2 |
| 16 | 453,6 |
1 oz = 28,3495 g
Popularne przeliczenia uncji wagowych na gramy
Najczęściej zadawane pytania
Zależy, którą „oz” ma na myśli twoje źródło. 8 uncji wagowych to 226, 8 g, czyli 8 × 28, 3495. 8 uncji płynu to objętość (jedna szklanka amerykańska, 236, 6 ml) i jeśli wypełnisz ją wodą, waży około 237 g, stąd bierze się na wpół pamiętana liczba 240 g. Wypełniona mąką ta sama szklanka waży około 120 g. Jeśli liczba pochodzi z wagi albo z opakowania, to 226, 8 g.
Nie. Jedna uncja wagowa to 28, 3495 g, cokolwiek ważysz. Uncja mąki, uncja miodu i uncja stali to wszystko 28, 3495 g, bo wszystkie są jedną uncją masy. Składniki mają znaczenie dopiero wtedy, gdy wychodzisz od objętości, szklanki albo uncji płynu, i chcesz uzyskać masę. Do tego służy tryb składnika.
Uncja trojańska to 31, 1035 g i jest używana wyłącznie dla metali szlachetnych, takich jak złoto, srebro i platyna. Nie o niej mówi twój przepis, nie w niej waży twoja waga kuchenna i nie jej używa etykieta żywności. Wszędzie poza kantorem metali szlachetnych „uncja” oznacza uncję avoirdupois o masie 28, 3495 g. Różnica sięga około 10%, dlatego złota moneta 1 oz waży 31, 1 g.
Ponieważ szklanka mąki to objętość, a 8 uncji wagowych to masa, i dla mąki są od siebie bardzo odległe. Szklanka mąki pszennej uniwersalnej mieści około 120 g mąki, podczas gdy 8 uncji wagowych to 226, 8 g, czyli blisko dwie szklanki. Miara szklanki akurat równa się 8 uncjom płynu, a to miara przestrzeni, nie masy. Dla wody obie wartości przypadkiem niemal się pokrywają; dla mąki nie.
Uncja wagowa mierzy masę (28, 3495 g). Uncja płynu mierzy objętość (29, 5735 ml w USA). To odrębne jednostki, które dzielą jedno słowo. Nie da się ich przeliczyć jedną na drugą bez wiedzy, o jaką substancję chodzi, bo pytasz, ile waży dana ilość przestrzeni. Wagi pokazują uncje wagowe; miarki pokazują uncje płynu.
Funt ma 16 uncji wagowych, a jeden funt to 453, 592 g. Zatem pół funta to 8 oz (226, 8 g), a ćwierć funta to 4 oz (113, 4 g), stąd 113-gramowy kotlet w burgerze ćwierćfuntowym. Amerykańska kostka masła również ma 4 uncje wagowe, dlatego na opakowaniach masła drukuje się 113 g.
Żadnych, jeśli możesz zamiast tego zważyć. Miarki do produktów sypkich napełnia się i zgarnia nadmiar; miarki do płynów napełnia się do kreski i odczytuje na wysokości oczu. Obie mierzą tę samą objętość, szklanka amerykańska to 236, 6 ml w jednej i drugiej, ale prowokują różne błędy, a nabieranie mąki miarką sypką potrafi ubić jej o 20% więcej niż nakładanie łyżką. Ważenie usuwa ten problem całkowicie.
Do wypieków tak. Waga cyfrowa z dokładnością do 1 g, przyciskiem tarowania i udźwigiem 5 kg kosztuje bardzo niewiele i eliminuje każde pytanie o przeliczenia z tej strony. Wytaruj miskę, dosypuj mąkę, aż pokaże 250 g, gotowe. Jeśli pracujesz z drożdżami, solą albo przyprawami w małych ilościach, warto mieć drugą wagę z dokładnością do 0, 1 g; rozdzielczość 1 g jest zbyt zgrubna przy 3 g drożdży instant.
Pomnóż przez 28 i dodaj trochę. Uncje × 28 mieści się w granicy 1, 2%, 6 oz × 28 = 168 g wobec rzeczywistych 170, 1 g. Dla bliższego oszacowania pomnóż przez 28, a następnie dodaj 1% wyniku. W drugą stronę podziel gramy przez 28, co da nieco zaniżoną liczbę uncji, albo podziel dwa razy na pół i odejmij odrobinę: 100 g to około 3, 5 oz.
Kup 113 g, bo 4 uncje wagowe to 113, 4 g. Czekolada wszędzie sprzedawana jest na wagę, więc to proste przeliczenie masy na masę i składnik nie ma tu nic do rzeczy. Typowe tabliczki 100 g i 125 g otaczają cel; 100 g to około 3, 5 oz, a 125 g to około 4, 4 oz.