Onças para gramas, conversor de oz para g
Está convertendo "8 oz de farinha" de uma receita? Verifique se a receita quer dizer 8 onças de peso ou 8 onças líquidas de volume, as respostas são completamente diferentes. Use o modo peso para o primeiro caso e o modo ingrediente para o segundo.
8 oz × 28,3495 = 226,8 g
Uma onça equivale a 28, 3495 gramas. Para converter qualquer peso em onças para gramas, multiplique por 28, 3495: 8 oz = 226, 8 g, 12 oz = 340, 2 g, 16 oz (uma libra) = 453, 59 g. Esse fator nunca muda e nunca depende do que está sendo pesado.
O problema é que receitas escritas em unidades consuetudinárias dos EUA usam a palavra "onça" para duas coisas diferentes. A onça de peso mede massa e converte a 28, 3495 g. A onça líquida mede volume e só se converte em gramas quando se sabe o que está enchendo a xícara. Este conversor faz as duas coisas: modo peso para oz → g direto, e modo ingrediente para xícaras e onças líquidas.
Quantos gramas há em uma onça?
Há 28, 349523125 gramas em uma onça avoirdupois, a onça usada em embalagens de alimentos, balanças postais e balanças de cozinha nos Estados Unidos. O valor é exato por definição, não medido: a libra internacional foi fixada em 0, 45359237 kg em 1959, e uma onça é a décima sexta parte dela. No dia a dia, 28, 3495 g é mais precisão do que qualquer balança de cozinha consegue distinguir, e 28, 35 g basta para cozinhar.
No sentido inverso, um grama é 0, 035274 oz. As referências que vale memorizar: 4 oz = 113, 4 g, 8 oz = 226, 8 g, 16 oz = 453, 59 g e 1 lb = 16 oz = 453, 592 g. Um tablete de manteiga americano tem 4 oz, e é por isso que pesa 113 g.
Como converter oz em g
Multiplique as onças por 28, 3495. É todo o método: gramas = onças × 28, 3495. Para voltar, divida os gramas por 28, 3495. Não há segunda etapa, fator de correção nem ajuste por ingrediente, 3 oz de açafrão e 3 oz de cascalho pesam ambos 85, 05 g. Para um valor em libras e onças, converta primeiro as libras (× 453, 592) e some as onças: 2 lb 6 oz = 907, 18 + 170, 10 = 1077, 3 g.
A única coisa que pode dar errado é partir do número errado. Se o valor descreve um espaço, e não um peso, uma xícara, uma onça líquida, uma marca de medida, multiplicar por 28, 3495 dá uma resposta que parece plausível e está errada. O modo ingrediente existe para esse caso.
- Decida se o seu número é um peso em onças ou um volume em onças líquidas ou xícaras. Se veio de uma balança ou do rótulo de uma embalagem, é peso.
- Para peso, multiplique o número de onças por 28, 3495 para obter gramas. Para volume, mude para o modo ingrediente e escolha o ingrediente, para que a ferramenta aplique a densidade correspondente.
- Arredonde conforme a precisão de que você precisa, gramas inteiros para cozinhar, uma casa decimal para confeitaria, duas para o que for medido em balança de joalheiro ou de laboratório.
O que é uma onça?
A onça (símbolo: oz) é uma unidade de massa dos sistemas consuetudinário dos EUA e imperial, igual a 1/16 de libra, ou 28, 349523125 g. Seu nome completo é onça avoirdupois, e é a onça a que se referem todos os rótulos de alimentos, balanças de cozinha e tarifas postais dos Estados Unidos. Quando uma embalagem diz "Net Wt. 10 oz", são 283, 5 g de produto.
Existem outras duas onças, e nenhuma delas tem lugar na cozinha. A onça troy (31, 1035 g) sobrevive apenas para metais preciosos, ouro, prata, platina, e é cerca de 10% mais pesada; uma moeda de ouro de "1 oz" contém 31, 1 g, não 28, 3 g. A onça líquida (29, 5735 ml nos EUA) não é massa nenhuma: mede volume e apenas compartilha o nome. Nenhuma receita, balança ou etiqueta de envio se refere à onça troy.
O que é um grama?
O grama (símbolo: g) é a unidade métrica de massa igual à milésima parte de um quilograma. Foi definido originalmente como a massa de um centímetro cúbico de água no seu ponto de maior densidade, e é por isso que 1 ml de água ainda pesa quase exatamente 1 g, verdade para a água e para muito pouca coisa mais.
Os gramas escalam de forma limpa: 1000 g = 1 kg, 1 g = 1000 mg. É por isso que os confeiteiros profissionais trabalham em gramas. Uma receita escrita como 250 g de farinha, 150 g de açúcar e 125 g de manteiga pode ser dividida ou triplicada de cabeça, e todo cozinheiro que a seguir coloca a mesma massa na tigela. Onças e xícaras não fazem nem uma coisa nem outra de forma confiável.
Peso x volume: por que uma xícara de farinha e uma xícara de mel não são a mesma coisa
Uma onça são 28, 3495 g para farinha, para mel, para manteiga, para chumbo. Massa é massa. Se você puser 1 oz de qualquer substância na balança e mudar a unidade para gramas, ela marca 28, 3 g. Muitas páginas publicam tabelas de "onças para gramas" que variam conforme o ingrediente; essas tabelas respondem a outra pergunta e a rotulam errado. Nada na farinha faz uma onça dela pesar menos do que uma onça de mel.
É no volume que os ingredientes começam a importar, e importam enormemente. Uma xícara americana é um espaço fixo, 236, 6 ml, e o que você coloca dentro dela determina a massa. Uma xícara de farinha de trigo comum tem cerca de 120 g, porque a farinha é leve e cheia de ar. Uma xícara de açúcar refinado tem 200 g; de manteiga, 227 g; de mel, 340 g, quase três vezes a farinha, porque o mel preenche o mesmo espaço com muito mais matéria. Mesma xícara, pesos totalmente diferentes. O modo ingrediente aplica a densidade que você selecionar: água 236, 6 g por xícara, leite 244 g, farinha para pão 127 g, açúcar mascavo compactado 213 g, açúcar de confeiteiro 120 g, óleo vegetal 218 g, arroz cru 185 g, aveia em flocos 90 g.
Os dois modos respondem a perguntas diferentes. O modo peso pergunta "tenho uma massa em onças; quanto é em gramas?" e multiplica por 28, 3495, ignorando o ingrediente porque o ingrediente é irrelevante. O modo ingrediente pergunta "tenho um volume de uma coisa específica; quanto ele pesa?" e precisa de uma tabela de densidades, porque sem ela a pergunta não tem resposta. A armadilha é uma linha de receita como "8 oz de farinha": lida como peso, são 226, 8 g; lida como 8 onças líquidas (uma xícara), são cerca de 120 g. Receitas britânicas e australianas quase sempre querem dizer peso. Receitas americanas que trazem medidas em xícaras ao lado de "oz" costumam querer dizer volume. Se a receita listar os dois, confie no peso.
Tabela de conversão de onças para gramas
Todos os valores usam o fator exato 1 oz = 28, 349523125 g e estão arredondados para duas casas decimais. São conversões de peso e valem igualmente para qualquer ingrediente.
| Onças de peso (não líquidas) | Gramas |
|---|---|
| 0,5 | 14,17 |
| 1 | 28,35 |
| 3 | 85,05 |
| 3,5 | 99,22 |
| 4 | 113,4 |
| 6 | 170,1 |
| 8 | 226,8 |
| 12 | 340,2 |
| 16 | 453,6 |
1 oz = 28,3495 g
Conversões populares de onças para gramas
Perguntas frequentes
Depende de qual "oz" a sua fonte quer dizer. 8 onças de peso são 226, 8 g, ou seja, 8 × 28, 3495. 8 onças líquidas são um volume (uma xícara americana, 236, 6 ml) e, se estiverem cheias de água, pesam cerca de 237 g, que é de onde vem o número de 240 g que as pessoas guardam pela metade. Cheia de farinha, essa mesma xícara pesa cerca de 120 g. Se o número veio de uma balança ou de uma embalagem, são 226, 8 g.
Não. Uma onça são 28, 3495 g, seja o que for que você esteja pesando. Uma onça de farinha, uma onça de mel e uma onça de aço são todas 28, 3495 g, porque todas são uma onça de massa. Os ingredientes só importam quando se parte de um volume, uma xícara ou uma onça líquida, e se quer um peso. É para isso que serve o modo ingrediente.
Uma onça troy são 31, 1035 g e é usada apenas para metais preciosos, como ouro, prata e platina. Não é a ela que sua receita se refere, não é nela que sua balança de cozinha pesa e não é a que aparece num rótulo de alimento. Fora de uma casa de metais, "onça" significa a onça avoirdupois de 28, 3495 g. A diferença é de cerca de 10%, e é por isso que uma moeda de ouro de 1 oz pesa 31, 1 g.
Porque uma xícara de farinha é um volume e 8 oz são um peso, e no caso da farinha eles estão bem distantes. Uma xícara de farinha de trigo comum contém cerca de 120 g de farinha, enquanto 8 onças de peso são 226, 8 g, perto de duas xícaras. A medida de xícara por acaso equivale a 8 onças líquidas, que medem espaço, não massa. Para a água as duas coincidem quase perfeitamente, por acidente; para a farinha, não.
A onça mede massa (28, 3495 g). A onça líquida mede volume (29, 5735 ml nos EUA). São unidades distintas que compartilham uma palavra. Não dá para converter uma na outra sem saber qual é a substância envolvida, porque a pergunta é quanto pesa uma determinada quantidade de espaço. Balanças mostram onças de peso; jarros medidores mostram onças líquidas.
Há 16 onças em uma libra, e uma libra são 453, 592 g. Isso faz meia libra ser 8 oz (226, 8 g) e um quarto de libra ser 4 oz (113, 4 g), a origem do hambúrguer de quarto de libra com seu disco de 113 g. Um tablete de manteiga americano também tem 4 oz, e é por isso que as embalagens de manteiga imprimem 113 g.
Nenhuma das duas, se puder pesar. As xícaras para secos são feitas para serem enchidas e niveladas; as de líquidos, para serem enchidas até uma marca lida na altura dos olhos. As duas medem o mesmo volume, a xícara americana são 236, 6 ml em ambos os casos, mas convidam a erros diferentes, e mergulhar a xícara na farinha pode compactar 20% a mais do que colocá-la com uma colher. Pesar elimina o problema por completo.
Para confeitaria, sim. Uma balança digital com resolução de 1 g, botão de tara e capacidade de 5 kg custa muito pouco e elimina todas as dúvidas de conversão desta página. Tare a tigela, acrescente farinha até marcar 250 g, pronto. Se você trabalha com fermento, sal ou especiarias em pequenas quantidades, vale ter uma segunda balança com resolução de 0, 1 g; 1 g é grosseiro demais para 3 g de fermento biológico seco.
Multiplique por 28 e acrescente um pouco. Onças × 28 chega a menos de 1, 2% do valor real, 6 oz × 28 = 168 g contra os 170, 1 g verdadeiros. Para uma estimativa mais próxima, multiplique por 28 e some 1% do resultado. No sentido inverso, divida os gramas por 28 para uma resposta um pouco baixa em onças, ou divida por dois duas vezes e subtraia um pouco: 100 g são cerca de 3, 5 oz.
Compre 113 g, já que 4 oz de peso são 113, 4 g. Chocolate é vendido por peso em toda parte, então esta é uma conversão direta de peso para peso e o ingrediente não entra na conta. Os tamanhos comuns de 100 g ou 125 g cercam o alvo; 100 g são cerca de 3, 5 oz e 125 g, cerca de 4, 4 oz.