1リットルは何オンス？

米液量オンスは正確に 29.5735295625 ミリリットルと定義されています。1リットルは 1, 000 ミリリットルですから、1, 000 を 29.5735295625 で割ると、1リットルあたり 33.8140227 米液量オンスとなります。どの水のボトルも使う小数第3位まで丸めれば 33.814, 人が実際に口にする言い方なら「だいたい34オンス」です。

この定義は恣意的なものではありません。米国のガロンは 231 立方インチ、1ガロンは 128 液量オンスを含み、1959年にインチが正確に 2.54 cm と定められた時点で、米国のあらゆる体積単位が厳密なメートル法の値を受け継ぎました。オンスの中途半端な小数は、その定義の連鎖が残した化石なのです。

英国のレシピや古い英連邦の料理本でいまも使われるインペリアル液量オンスは、28.4130625 ml と定義されています, 米国式より約4%小さい単位です。同じ割り算をすれば、1リットルには 35.195 インペリアル液量オンスが含まれることになります。

分岐が起きたのは1824年。英国が自国のガロンを「水10ポンドの体積」として再定義した一方、若い合衆国は古いワイン・ガロンを保持しました。その瞬間に、派生するすべての単位, オンス、カップ、パイント、クォート, が分かれたのです。実用的なルールはこうです。アメリカの資料は米国式オンスを、英国・アイルランド・1970年代以前の英連邦の資料はインペリアル・オンスを意味します。迷ったときは、1パイントを20オンスとするレシピはインペリアルです。

いちばん簡単な手がかりは、すでに冷蔵庫の中にあります。標準的な「ハーフリットル」の水のボトルには 16.9 fl oz と表示されています。それを倍にする, 1リットルはそのボトル2本分、33.8 oz です。算数で考えたいなら、「1リットルは1クォートに2オンスを足したもの」という言い方が、0.1オンス以内の精度で正しくなります。米国の1クォートは 32 oz、そして 32 + 1.8 ≈ 33.8 です。

どちらの方向でもざっと換算したいなら、34 を使いましょう。オンスからリットルなら34で割り、リットルからオンスなら34を掛ける。誤差は 0.6% 未満で、たいていの計量カップの製造精度より高い正確さです。

1リットルとは：16.9 oz の水のボトル2本、12 oz の缶ほぼ3本（35.9 oz）、8 oz のキッチン用グラス4杯と少し、標準的な 25.4 oz のワインボトル 1.3 本、あるいは 3 oz のエスプレッソカップ11杯分です。逆方向では、おなじみのリットル表示はこう換算されます：0.5 L = 16.9 oz、0.75 L = 25.4 oz、1.5 L = 50.7 oz、2 L = 67.6 oz、そして 3 L = 101.4 oz。

水分補給の計算にも同じ基準が役立ちます。「1日2リットル」としてよく引用される目安は 67.6 oz, 32 oz の大きなボトル2本で、目標の4%以内に届きます。より厳しい「ガロン・チャレンジ」（128 oz）は 3.79 リットルです。

キッチンのはかりに表示されるオンスは、別の単位です。常衡（アボワデュポア）オンス、つまり 28.35 グラムの質量。これが液量オンスと一致するのは、水と同程度の密度の液体だけです。水1リットルは 35.27 重量オンスですが、はちみつ1リットルはおよそ50、植物油1リットルはおよそ 32.5 になります。レシピが固形物や粘度の高い液体をオンスで示しているなら、はかりで量ってください。体積換算は、水に近いさらさらした液体にだけ使いましょう。

これは私たちが目にする最も多い換算ミスであり、Oz To Liter のすべてのページが「液量オンス」と明記している理由でもあります。