الأونصات إلى الغرامات, محوّل oz to g
تحوّل "8 أونصة دقيق" من وصفة ما؟ تحقّق هل تعني الوصفة 8 أونصة وزن أم 8 أونصة سائلة حجمًا, فالنتيجتان مختلفتان تمامًا. استخدم وضع الوزن للأولى، ووضع المكوّنات للثانية.
8 oz × 28.3495 = 226.8 g
الأونصة الواحدة تساوي 28.3495 غرام. لتحويل أي وزن بالأونصة إلى غرامات اضرب في 28.3495: 8 أونصة = 226.8 غرام، و12 أونصة = 340.2 غرام، و16 أونصة (رطل واحد) = 453.59 غرام. هذا المعامل لا يتغير أبدًا ولا يعتمد على ما تزنه.
المشكلة أن الوصفات المكتوبة بالوحدات الأمريكية العرفية تستخدم كلمة "أونصة" لشيئين مختلفين. أونصة الوزن تقيس الكتلة وتُحوَّل بضرب 28.3495 غرام. أما الأونصة السائلة فتقيس الحجم ولا تتحول إلى غرامات إلا بمعرفة ما يملأ الكوب. هذا المحوّل يتعامل مع الحالتين: وضع الوزن للتحويل المباشر من أونصة إلى غرام، ووضع المكوّنات للأكواب والأونصات السائلة.
كم غرامًا في الأونصة الواحدة؟
في الأونصة الأفوردوبوا الواحدة 28.349523125 غرام, وهي الأونصة المستخدمة على ملصقات الطعام وموازين البريد وموازين المطبخ في الولايات المتحدة. القيمة دقيقة بحكم التعريف لا بحكم القياس: حُدد الرطل الدولي بـ 0.45359237 كغم عام 1959، والأونصة هي جزء من ستة عشر جزءًا منه. للعمل اليومي، 28.3495 غرام دقة أكبر مما يستطيع أي ميزان مطبخ تمييزه، و28.35 غرام كافية للطبخ.
في الاتجاه المعاكس، الغرام الواحد يساوي 0.035274 أونصة. القيم التي تستحق الحفظ: 4 أونصة = 113.4 غرام، و8 أونصة = 226.8 غرام، و16 أونصة = 453.59 غرام، والرطل الواحد = 16 أونصة = 453.592 غرام. قالب الزبدة الأمريكي وزنه 4 أونصة، ولهذا يزن 113 غرام.
كيف تحوّل الأونصة إلى غرام
اضرب الأونصات في 28.3495. هذه هي الطريقة كاملة: الغرامات = الأونصات × 28.3495. وللعودة، اقسم الغرامات على 28.3495. لا خطوة ثانية ولا معامل تصحيح ولا تعديل حسب المكوّن, 3 أونصة زعفران و3 أونصة حصى تزنان كلتاهما 85.05 غرام. لرقم بالأرطال والأونصات، حوّل الأرطال أولًا (× 453.592) ثم أضف الأونصات: 2 رطل و6 أونصة = 907.18 + 170.10 = 1077.3 غرام.
الشيء الوحيد الذي قد يُخطئ هو البدء من الرقم الخطأ. فإن كان الرقم يصف حيّزًا لا ثِقلًا, كوبًا أو أونصة سائلة أو علامة قياس, فإن ضربه في 28.3495 يعطي إجابة تبدو معقولة وهي خاطئة. لهذا وُجد وضع المكوّنات.
- حدّد هل رقمك وزن بالأونصة أم حجم بالأونصة السائلة أو الأكواب. إن جاء من ميزان أو ملصق عبوة فهو وزن.
- للوزن، اضرب عدد الأونصات في 28.3495 للحصول على الغرامات. أما للحجم فانتقل إلى وضع المكوّنات واختر المكوّن ليطبّق الأداة كثافته.
- قرّب إلى الدقة التي يحتاجها عملك, غرامات كاملة للطبخ، ورقم عشري واحد للخَبز، ورقمان لأي شيء يُقاس على ميزان مجوهرات أو مختبر.
ما هي الأونصة؟
الأونصة (الرمز: oz) وحدة كتلة في النظامين الأمريكي العرفي والإمبراطوري، تساوي 1/16 من الرطل، أي 28.349523125 غرام. اسمها الكامل الأونصة الأفوردوبوا، وهي الأونصة المقصودة في كل ملصق طعام وميزان مطبخ وتعرفة بريد في الولايات المتحدة. حين تكتب العبوة "Net Wt. 10 oz" فذلك 283.5 غرام من المنتج.
توجد أونصتان أُخريان لا مكان لهما في المطبخ. الأونصة التروي (31.1035 غرام) لا تُستعمل إلا للمعادن الثمينة, الذهب والفضة والبلاتين, وهي أثقل بنحو 10%؛ فقطعة ذهب "وزنها أونصة" تحمل 31.1 غرام لا 28.3 غرام. أما الأونصة السائلة (29.5735 مل في النظام الأمريكي) فليست وزنًا بتاتًا؛ إنها تقيس الحجم، ولا تشترك مع أونصة الوزن إلا بالاسم. لا وصفة ولا ميزان ولا ملصق شحن يقصد الأونصة التروي.
ما هو الغرام؟
الغرام (الرمز: g) وحدة الكتلة المترية، ويساوي جزءًا من ألف من الكيلوغرام. عُرِّف أصلًا بأنه كتلة سنتيمتر مكعب واحد من الماء عند أعلى كثافته، ولهذا لا يزال 1 مل من الماء يزن قرابة 1 غرام بالضبط, وهذا صحيح للماء ولا يكاد يصح لغيره.
الغرامات تتدرج بانتظام: 1000 غرام = 1 كيلوغرام، و1 غرام = 1000 مليغرام. لهذا يعمل الخبازون المحترفون بالغرامات. فوصفة مكتوبة بصيغة 250 غرام دقيق، و150 غرام سكر، و125 غرام زبدة يمكن تنصيفها أو مضاعفتها ثلاث مرات ذهنيًا، ويضع كل من يتبعها الكتلة نفسها في الوعاء. الأونصات والأكواب لا تفعلان ذلك بموثوقية.
الوزن مقابل الحجم: لماذا لا يتساوى كوب الدقيق وكوب العسل
الأونصة الواحدة تساوي 28.3495 غرام سواء كانت دقيقًا أو عسلًا أو زبدة أو رصاصًا. الكتلة كتلة. فإن وضعت أونصة واحدة من أي مادة على ميزان وحوّلته إلى الغرامات، يقرأ 28.3 غرام. تنشر صفحات كثيرة جداول "أونصات إلى غرامات" تختلف حسب المكوّن؛ تلك الجداول تجيب عن سؤال مختلف وتُسمّيه خطأً. لا شيء في الدقيق يجعل أونصة منه أخفّ من أونصة عسل.
الحجم هو حيث يبدأ المكوّن بالتأثير، وبقوة. الكوب الأمريكي حيّز ثابت, 236.6 مل, وما تملؤه به هو ما يحدد الكتلة. كوب واحد من الدقيق متعدد الاستعمالات يزن نحو 120 غرام لأن الدقيق خفيف ومليء بالهواء. كوب واحد من السكر الحبيبي يزن 200 غرام، والزبدة 227 غرام، والعسل 340 غرام, أي ما يقارب ثلاثة أضعاف الدقيق، لأن العسل يملأ الحيّز نفسه بمادة أكثر بكثير. الكوب نفسه، والأوزان متفاوتة تمامًا. يطبّق وضع المكوّنات الكثافة التي تختارها: الماء 236.6 غرام لكل كوب، والحليب 244 غرام، ودقيق الخبز 127 غرام، والسكر البني المضغوط 213 غرام، والسكر البودرة 120 غرام، والزيت النباتي 218 غرام، والأرز غير المطبوخ 185 غرام، والشوفان المقشور 90 غرام.
الوضعان يجيبان عن سؤالين مختلفين. وضع الوزن يسأل "لديّ كتلة بالأونصة، فما هي بالغرام؟" ويضرب في 28.3495 متجاهلًا المكوّن لأنه غير ذي صلة. أما وضع المكوّنات فيسأل "لديّ حجم من شيء معيّن، فكم يزن؟" ويحتاج جدول كثافة، لأن السؤال بلا جدول لا إجابة له. الفخ سطر وصفة مثل "8 أونصة دقيق": مقروءة وزنًا تساوي 226.8 غرام، ومقروءة 8 أونصة سائلة (كوب واحد) تساوي نحو 120 غرام. الوصفات البريطانية والأسترالية تقصد الوزن دائمًا تقريبًا. أما الوصفات الأمريكية التي تطبع مقاييس الكوب إلى جانب "oz" فغالبًا تقصد الحجم. وإذا ذكرت الوصفة الاثنين معًا، ثق بالوزن.
جدول تحويل الأونصات إلى الغرامات
تستخدم جميع القيم المعامل الدقيق 1 أونصة = 28.349523125 غرام وتُقرَّب إلى منزلتين عشريتين. هذه تحويلات وزن وتنطبق على كل مكوّن بالتساوي.
| أونصات وزن (لا سائلة) | غرامات |
|---|---|
| 0.5 | 14.17 |
| 1 | 28.35 |
| 3 | 85.05 |
| 3.5 | 99.22 |
| 4 | 113.4 |
| 6 | 170.1 |
| 8 | 226.8 |
| 12 | 340.2 |
| 16 | 453.6 |
1 oz = 28.3495 g
تحويلات رائجة بين الأونصات والغرامات
الأسئلة الشائعة
يعتمد على أيّ "أونصة" يقصدها مصدرك. 8 أونصات وزن تساوي 226.8 غرام, أي 8 × 28.3495. أما 8 أونصات سائلة فهي حجم (كوب أمريكي واحد، 236.6 مل)، وإذا مُلئ بالماء يزن نحو 237 غرام، وهذا مصدر رقم الـ 240 غرام الذي يتذكره الناس تقريبًا. أما مملوءًا بالدقيق فيزن الكوب نفسه نحو 120 غرام. إذا جاء الرقم من ميزان أو عبوة فهو 226.8 غرام.
لا. الأونصة الواحدة تساوي 28.3495 غرام أيًّا كان ما تزنه. أونصة الدقيق وأونصة العسل وأونصة الفولاذ جميعها 28.3495 غرام، لأنها جميعًا أونصة كتلة واحدة. المكوّن لا يؤثر إلا حين تبدأ من حجم, كوب أو أونصة سائلة, وتريد وزنًا. لهذا وُجد وضع المكوّنات.
الأونصة التروي تساوي 31.1035 غرام ولا تُستعمل إلا للمعادن الثمينة كالذهب والفضة والبلاتين. ليست ما تقصده وصفتك، ولا ما يزن به ميزان مطبخك، ولا ما يستخدمه ملصق طعام. في أي مكان خارج تاجر السبائك، تعني "أونصة" الأونصة الأفوردوبوا البالغة 28.3495 غرام. الفارق نحو 10%، ولهذا تزن قطعة ذهب "أونصة واحدة" 31.1 غرام.
لأن كوب الدقيق حجم و8 أونصة وزن، والفارق بينهما في الدقيق كبير. كوب واحد من الدقيق متعدد الاستعمالات يحتوي نحو 120 غرام من الدقيق، بينما 8 أونصة وزن تساوي 226.8 غرام, أي قريب من كوبين. مقياس الكوب يصادف أن يساوي 8 أونصة سائلة، وهي مقياس حيّز لا كتلة. بالنسبة للماء يتطابق الرقمان تقريبًا صدفةً؛ أما الدقيق فلا.
الأونصة تقيس الكتلة (28.3495 غرام). والأونصة السائلة تقيس الحجم (29.5735 مل في النظام الأمريكي). إنهما وحدتان منفصلتان تشتركان في الاسم فقط. لا يمكن التحويل بينهما دون معرفة المادة المعنية، لأنك تسأل كم يزن حجم معيّن من الحيّز. الموازين تقرأ الأونصات، وأباريق القياس تقرأ الأونصات السائلة.
في الرطل 16 أونصة، والرطل الواحد يساوي 453.592 غرام. هذا يجعل نصف الرطل 8 أونصة (226.8 غرام) وربع الرطل 4 أونصة (113.4 غرام), وهو أصل قرص "ربع رطل" للبرغر البالغ وزنه 113 غرام. قالب الزبدة الأمريكي أيضًا وزنه 4 أونصة، ولهذا تطبع أغلفة الزبدة 113 غرام.
لا هذه ولا تلك إن استطعت الوزن بدلًا منهما. أكواب القياس الجافة تُملأ ثم تُسوّى سطحها؛ وأكواب السوائل تُملأ حتى علامة وتُقرأ عند مستوى العين. كلاهما يقيس الحجم نفسه, الكوب الأمريكي 236.6 مل في الحالتين, لكنهما يستدرجان أخطاء مختلفة، وقد يحشو غرف الدقيق بكوب جاف كمية أكبر بنسبة 20% من ملئه بملعقة. الوزن يزيل المشكلة تمامًا.
نعم، للخَبز. الميزان الرقمي الذي يقرأ حتى غرام واحد ومزوَّد بزر معايرة الصفر وسعة 5 كيلوغرام رخيص الثمن ويزيل كل سؤال تحويل في هذه الصفحة. عايِر الصفر مع الوعاء، وأضف الدقيق حتى يقرأ 250 غرام، وانتهى الأمر. إن كنت تعمل بكميات صغيرة من الخميرة أو الملح أو التوابل، فميزان ثانٍ يقرأ حتى 0.1 غرام يستحق الاقتناء؛ فدقة الغرام الواحد خشنة جدًا لـ 3 غرام من خميرة فورية.
اضرب في 28 ثم أضف قليلًا. الأونصات × 28 تقربك ضمن 1.2%, 6 أونصة × 28 = 168 غرام مقابل القيمة الحقيقية 170.1 غرام. لتقدير أدق، اضرب في 28 ثم أضف نحو 1% من الناتج. وفي الاتجاه المعاكس، اقسم الغرامات على 28 للحصول على رقم منخفض قليلًا بالأونصة، أو انصّف مرتين واطرح قليلًا: 100 غرام تقارب 3.5 أونصة.
اشترِ 113 غرام، لأن 4 أونصة وزن تساوي 113.4 غرام. تُباع الشوكولاتة بالوزن في كل مكان، فهذا تحويل وزن إلى وزن مباشر ولا دخل للمكوّن فيه. أحجام الألواح الشائعة 100 غرام أو 125 غرام تحصر الهدف؛ 100 غرام تقارب 3.5 أونصة و125 غرام تقارب 4.4 أونصة.