Унции в граммы, конвертер oz в г
Переводите «8 oz муки» из рецепта? Проверьте, что имеется в виду: 8 унций веса или 8 жидких унций объёма, ответы получаются совершенно разные. Для первого используйте режим веса, для второго, режим ингредиента.
8 oz × 28,3495 = 226,8 g
Одна унция веса равна 28, 3495 грамма. Чтобы перевести любой вес в унциях в граммы, умножьте на 28, 3495: 8 унций = 226, 8 г, 12 унций = 340, 2 г, 16 унций (1 фунт) = 453, 59 г. Этот коэффициент никогда не меняется и не зависит от того, что именно вы взвешиваете.
Загвоздка в том, что рецепты в обычной системе мер США используют слово «унция» для двух разных вещей. Унция веса измеряет массу и переводится с коэффициентом 28, 3495 г. Жидкая унция измеряет объём и переводится в граммы только тогда, когда известно, чем наполнена чашка. Этот конвертер умеет оба варианта: режим веса для прямого перевода унций в граммы и режим ингредиента для чашек и жидких унций.
Сколько граммов в одной унции?
В одной унции эвердьюпойс, 28, 349523125 грамма. Это та самая унция, что используется на упаковках продуктов, почтовых и кухонных весах по всем США. Значение точно по определению, а не измерено: международный фунт был зафиксирован на уровне 0, 45359237 кг в 1959 году, а унция, это одна шестнадцатая от него. Для повседневных задач 28, 3495 г, точность выше, чем способны различить кухонные весы, а для готовки достаточно 28, 35 г.
В обратную сторону: один грамм, это 0, 035274 унции. Опорные значения, которые стоит запомнить: 4 унции = 113, 4 г, 8 унций = 226, 8 г, 16 унций = 453, 59 г, 1 фунт = 16 унций = 453, 592 г. Американская пачка сливочного масла, 4 унции, поэтому она весит 113 г.
Как перевести унции в граммы
Умножьте унции на 28, 3495. Это весь метод: граммы = унции × 28, 3495. Обратно, разделите граммы на 28, 3495. Ни второго шага, ни поправочного коэффициента, ни корректировки на ингредиент: 3 унции шафрана и 3 унции гравия одинаково весят 85, 05 г. Для величины в фунтах и унциях сначала переведите фунты (× 453, 592) и прибавьте унции: 2 фунта 6 унций = 907, 18 + 170, 10 = 1077, 3 г.
Ошибиться можно только в исходном числе. Если величина описывает пространство, а не тяжесть, чашка, жидкая унция, отметка на мерной посуде, умножение на 28, 3495 даст правдоподобный на вид и неверный ответ. Режим ингредиента существует именно для такого случая.
- Определите, что у вас за величина: вес в унциях или объём в жидких унциях либо чашках. Если число получено на весах или взято с этикетки упаковки, это вес.
- Для веса умножьте число унций на 28, 3495 и получите граммы. Для объёма переключитесь в режим ингредиента и выберите продукт, чтобы инструмент применил его плотность.
- Округляйте до нужной точности: целые граммы для готовки, один знак после запятой для выпечки, два, для того, что взвешивают на ювелирных или лабораторных весах.
Что такое унция?
Унция (обозначение: oz), единица массы в обычной системе мер США и в имперской системе, равная 1/16 фунта, то есть 28, 349523125 г. Её полное название, унция эвердьюпойс, и именно её подразумевают все продуктовые этикетки, кухонные весы и почтовые тарифы в США. Когда на упаковке написано «Net Wt. 10 oz», это 283, 5 г продукта.
Существуют ещё две унции, и ни одной из них не место на кухне. Тройская унция (31, 1035 г) сохранилась только для драгоценных металлов, золота, серебра, платины, и примерно на 10 % тяжелее; золотая монета «в 1 унцию» содержит 31, 1 г, а не 28, 3 г. Жидкая унция (29, 5735 мл в США), вовсе не масса: она измеряет объём и лишь делит с унцией веса название. Ни рецепт, ни весы, ни транспортная этикетка не имеют в виду тройскую унцию.
Что такое грамм?
Грамм (обозначение: г), метрическая единица массы, равная одной тысячной килограмма. Изначально его определяли как массу одного кубического сантиметра воды в точке наибольшей плотности, поэтому 1 мл воды до сих пор весит почти ровно 1 г, что верно для воды и очень мало для чего ещё.
Граммы масштабируются без хлопот: 1000 г = 1 кг, 1 г = 1000 мг. Именно поэтому профессиональные пекари работают в граммах. Рецепт, записанный как 250 г муки, 150 г сахара, 125 г сливочного масла, легко уполовинить или утроить в уме, и каждый повар, который ему следует, кладёт в миску одну и ту же массу. Унции и чашки такой надёжности не дают.
Вес против объёма: почему чашка муки и чашка мёда, не одно и то же
Одна унция веса, это 28, 3495 г для муки, для мёда, для сливочного масла, для свинца. Масса есть масса. Если положить на весы 1 унцию любого вещества и переключить весы на граммы, они покажут 28, 3 г. Многие сайты публикуют таблицы «унции в граммы», где значения различаются по ингредиентам; такие таблицы отвечают на другой вопрос и подписаны неверно. Мука не обладает свойством, из-за которого её унция весила бы меньше унции мёда.
Вот где ингредиенты начинают иметь значение, и колоссальное, так это в объёме. Чашка США, фиксированное пространство, 236, 6 мл, и масса зависит от того, чем вы его заполните. Одна чашка пшеничной муки общего назначения, около 120 г, потому что мука лёгкая и полна воздуха. Чашка сахарного песка, 200 г, сливочного масла, 227 г, мёда, 340 г: почти втрое больше муки, потому что мёд заполняет то же пространство куда более плотной материей. Одна и та же чашка, совершенно разный вес. Режим ингредиента применяет выбранную вами плотность: вода 236, 6 г на чашку, молоко 244 г, хлебопекарная мука 127 г, утрамбованный коричневый сахар 213 г, сахарная пудра 120 г, растительное масло 218 г, сырой рис 185 г, овсяные хлопья 90 г.
Два режима отвечают на разные вопросы. Режим веса спрашивает: «У меня есть масса в унциях, сколько это в граммах?», и умножает на 28, 3495, игнорируя ингредиент, потому что ингредиент здесь ни при чём. Режим ингредиента спрашивает: «У меня есть объём конкретного продукта, сколько он весит?», и ему нужна таблица плотностей, ведь без неё у вопроса нет ответа. Ловушка, строка рецепта вроде «8 oz муки»: прочитанная как вес, это 226, 8 г; прочитанная как 8 жидких унций (одна чашка), примерно 120 г. Британские и австралийские рецепты почти всегда имеют в виду вес. Американские рецепты, где рядом с «oz» напечатаны меры в чашках, обычно имеют в виду объём. Если в рецепте указано и то и другое, доверяйте весу.
Таблица перевода унций в граммы
Все значения используют точный коэффициент 1 унция = 28, 349523125 г и округлены до двух знаков после запятой. Это перевод веса, и он одинаково применим к любому ингредиенту.
| Унции веса (масса, не объём) | Граммы |
|---|---|
| 0,5 | 14,17 |
| 1 | 28,35 |
| 3 | 85,05 |
| 3,5 | 99,22 |
| 4 | 113,4 |
| 6 | 170,1 |
| 8 | 226,8 |
| 12 | 340,2 |
| 16 | 453,6 |
1 oz = 28,3495 g
Популярные переводы унций в граммы
Частые вопросы
Зависит от того, какую «унцию» имеет в виду ваш источник. 8 унций веса, это 226, 8 г, то есть 8 × 28, 3495. 8 жидких унций, это объём (одна чашка США, 236, 6 мл), и если наполнить её водой, она весит около 237 г, отсюда и полузапомнившаяся цифра 240 г. Наполненная мукой, та же чашка весит около 120 г. Если число получено с весов или с упаковки, это 226, 8 г.
Нет. Одна унция веса, это 28, 3495 г, что бы вы ни взвешивали. Унция муки, унция мёда и унция стали, все по 28, 3495 г, потому что все они суть одна унция массы. Ингредиенты важны только тогда, когда вы отталкиваетесь от объёма, чашки или жидкой унции, и хотите получить вес. Для этого и нужен режим ингредиента.
Тройская унция, это 31, 1035 г, и её применяют только для драгоценных металлов вроде золота, серебра и платины. Ваш рецепт имеет в виду не её, кухонные весы взвешивают не в ней, и продуктовые этикетки её не используют. Везде, кроме дилера драгметаллов, «унция» означает унцию эвердьюпойс в 28, 3495 г. Разница около 10 %, поэтому золотая монета в 1 унцию весит 31, 1 г.
Потому что чашка муки, это объём, а 8 унций, вес, и для муки они далеки друг от друга. В одной чашке пшеничной муки общего назначения около 120 г муки, тогда как 8 унций веса, это 226, 8 г, почти две чашки. Мера «чашка» как раз равна 8 жидким унциям, а это мера пространства, а не массы. Для воды две величины близко совпадают по случайности; для муки, нет.
Унция измеряет массу (28, 3495 г). Жидкая унция измеряет объём (29, 5735 мл в США). Это разные единицы, у которых общее слово в названии. Перевести одну в другую нельзя, не зная, о каком веществе речь, потому что вопрос звучит так: сколько весит данный объём пространства. Весы показывают унции веса; мерные кувшины, жидкие унции.
В фунте 16 унций, а один фунт, это 453, 592 г. Значит, полфунта, 8 унций (226, 8 г), а четверть фунта, 4 унции (113, 4 г); отсюда и котлета в 113 г в бургере «четверть фунта». Американская пачка сливочного масла, тоже 4 унции, поэтому на обёртке печатают 113 г.
Никакими, если можно взвесить. Чашки для сухих продуктов рассчитаны на то, чтобы их наполняли и снимали излишек вровень с краем; чашки для жидкостей, на наполнение до отметки и чтение на уровне глаз. Обе меряют один и тот же объём, чашка США равна 236, 6 мл в любом случае, но провоцируют разные ошибки, и, зачерпывая муку сухой чашкой, можно утрамбовать её на 20 % больше, чем при насыпании ложкой. Взвешивание снимает проблему полностью.
Для выпечки, да. Цифровые весы с шагом 1 г, кнопкой тары и пределом 5 кг стоят немного и снимают все вопросы перевода с этой страницы. Обнулите миску, насыпайте муку, пока не покажет 250 г, готово. Если вы работаете с дрожжами, солью или специями в малых количествах, стоит завести вторые весы с шагом 0, 1 г: разрешение в 1 г слишком грубое для 3 г быстродействующих дрожжей.
Умножьте на 28 и добавьте чуть-чуть. Унции × 28 дают погрешность в пределах 1, 2 %: 6 × 28 = 168 г против истинных 170, 1 г. Для более точной оценки умножьте на 28, а затем прибавьте 1 % результата. В обратную сторону разделите граммы на 28, получится слегка заниженный ответ в унциях; или дважды поделите пополам и немного вычтите: 100 г, это примерно 3, 5 унции.
Покупайте 113 г, поскольку 4 унции веса, это 113, 4 г. Шоколад везде продаётся по весу, так что это прямой перевод веса в вес, и ингредиент здесь ни при чём. Обычные размеры плиток 100 г и 125 г лежат по обе стороны от цели: 100 г, около 3, 5 унции, 125 г, около 4, 4 унции.