Ile uncji ma litr?

Amerykańska uncja płynu jest zdefiniowana jako dokładnie 29, 5735295625 mililitra. Litr to 1000 mililitrów, więc dzieląc 1000 przez 29, 5735295625, otrzymujemy 33, 8140227 amerykańskiej uncji płynu na litr. Po zaokrągleniu do trzech miejsc po przecinku, których używa każda butelka wody, wychodzi 33, 814, a mówiąc tak, jak mówią ludzie: „mniej więcej 34 uncje”.

Ta definicja nie jest przypadkowa: galon amerykański to 231 cali sześciennych, galon mieści 128 uncji płynu, a odkąd w 1959 roku cal ustalono na dokładnie 2, 54 cm, każda amerykańska jednostka objętości odziedziczyła dokładną wartość metryczną. Niewygodne rozwinięcie dziesiętne uncji jest skamieliną tego łańcucha definicji.

Imperialna uncja płynu, wciąż obecna w brytyjskich przepisach i starszych książkach kucharskich z krajów Wspólnoty, jest zdefiniowana jako 28, 4130625 ml, jest około 4% mniejsza od amerykańskiej. Po wykonaniu tego samego dzielenia okazuje się, że litr zawiera 35, 195 imperialnej uncji płynu.

Rozłam nastąpił w 1824 roku, gdy Wielka Brytania przedefiniowała swój galon jako objętość 10 funtów wody, podczas gdy młode Stany Zjednoczone zostały przy starszym galonie winnym. Każda pochodna jednostka, uncja, szklanka, pint, kwarta, rozjechała się w tym samym momencie. Reguła praktyczna: źródła amerykańskie mówią o uncji amerykańskiej, a brytyjskie, irlandzkie i te z krajów Wspólnoty sprzed lat 70., o imperialnej. W razie wątpliwości: przepis, który wspomina o 20-uncjowym pincie, jest imperialny.

Najprostszy punkt odniesienia masz już w lodówce: standardowa „półlitrowa” butelka wody ma na etykiecie 16, 9 fl oz. Podwój tę liczbę, litr to dwie takie butelki, czyli 33, 8 oz. Jeśli wolisz arytmetykę, zasada „litr to kwarta plus dwie uncje” trafia z dokładnością do jednej dziesiątej uncji: amerykańska kwarta ma 32 oz, a 32 + 1, 8 ≈ 33, 8.

Do zgrubnych przeliczeń w obie strony używaj liczby 34: z uncji na litry dziel przez 34, z litrów na uncje mnóż przez 34. Błąd nie przekracza 0, 6%, czyli jest mniejszy niż tolerancja wykonania większości miarek kuchennych.

Jeden litr to: dwie butelki wody 16, 9 oz, prawie trzy puszki po 12 oz (35, 9 oz), cztery kuchenne szklanki po 8 oz plus odrobina, 1, 3 standardowej butelki wina 25, 4 oz albo jedenaście filiżanek espresso po 3 oz. W drugą stronę znajome pojemności litrowe przekładają się tak: 0, 5 L = 16, 9 oz, 0, 75 L = 25, 4 oz, 1, 5 L = 50, 7 oz, 2 L = 67, 6 oz, a 3 L = 101, 4 oz.

Rachunki nawodnieniowe korzystają z tych samych punktów odniesienia. Zalecenie cytowane jako „2 litry dziennie” to 67, 6 oz, dwie duże butelki po 32 oz zbliżają cię do celu na 4%. Ostrzejsze „wyzwanie galonowe” (128 oz) to 3, 79 litra.

Uncja z twojej wagi kuchennej to zupełnie inna jednostka: uncja avoirdupois, czyli 28, 35 grama masy. Pokrywa się z uncją płynu tylko przy cieczach o gęstości zbliżonej do wody, litr wody waży 35, 27 uncji wagowej, ale litr miodu około 50, a litr oleju roślinnego mniej więcej 32, 5. Jeśli przepis podaje uncje ciała stałego albo gęstej cieczy, zważ je; przeliczaj objętość wyłącznie dla rzadkich, wodnistych płynów.

To najczęstszy błąd przeliczeniowy, jaki widzimy, i właśnie dlatego każda strona Oz To Liter mówi wprost: „uncje płynu”.