تحويل الأونصات السائلة إلى ملاعق كبيرة
1 fl oz × 2 = 2 tbsp
تساوي الأونصة السائلة الأمريكية الواحدة ملعقتين كبيرتين أمريكيتين بالضبط. اضرب الأونصات السائلة في 2 للحصول على الملاعق الكبيرة، واقسم الملاعق الكبيرة على 2 للعودة. لذا فإن 3 أونصات سائلة (6 ملاعق كبيرة)، و4 أونصات سائلة (8 ملاعق كبيرة)، و8 أونصات سائلة (16 ملعقة كبيرة) تُحسب جميعها دون حاسبة.
هذا تحويل من حجم إلى حجم، ولهذا يبقى دقيقًا تمامًا. الملعقة الكبيرة الأمريكية مُعرَّفة بأنها 1/2 أونصة سائلة أمريكية، أي 14.7868 مل، وتنقسم إلى 3 ملاعق صغيرة أمريكية سعة كل منها 4.9289 مل. الخطأ الوحيد هو افتراض أن الملعقة الكبيرة واحدة في كل مكان. هذا غير صحيح, فالملعقة الكبيرة الأسترالية سعتها 20 مل وتعادل أربع ملاعق صغيرة، وهو فرق كافٍ لتغيير نتيجة الوصفة.
كم عدد الملاعق الكبيرة في الأونصة السائلة؟
يوجد بالضبط 2 ملعقة كبيرة أمريكية في 1 أونصة سائلة أمريكية. هذا تعريف، وليس قياسًا مقربًا: فقد حُددت الملعقة الكبيرة الأمريكية بنصف أونصة سائلة، لذا لا تتغير النسبة أبدًا. بالمليلتر، قسمة 1 أونصة سائلة (29.5735 مل) على اثنين تعطي ملعقة كبيرة سعتها 14.7868 مل.
هذا التضعيف يجعل معظم الكميات في المطبخ سهلة الحفظ. 2 أونصة سائلة (4 ملاعق كبيرة) تساوي ربع كوب. 4 أونصات سائلة (8 ملاعق كبيرة) تساوي نصف كوب. 8 أونصات سائلة (16 ملعقة كبيرة) تساوي كوبًا أمريكيًا كاملًا. الملعقة الكبيرة الواحدة تساوي 0.5 أونصة سائلة، والملعقة الصغيرة, وهي ثلث الملعقة الكبيرة, تساوي تقريبًا 0.167 أونصة سائلة. عندما تعطي الوصفة مقدارًا بالأونصات ولا يتوفر لديك سوى ملاعق القياس، فهذه هي السلسلة التي تستخدمها.
كيفية تحويل الأونصات السائلة إلى ملاعق كبيرة
اضرب عدد الأونصات السائلة في 2. هذه هي الطريقة كاملة: 1.5 أونصة سائلة (3 ملاعق كبيرة)، 2.5 أونصة سائلة (5 ملاعق كبيرة)، 6 أونصات سائلة (12 ملعقة كبيرة). لعكس العملية، اقسم الملاعق الكبيرة على 2, 10 ملاعق كبيرة (5 أونصات سائلة). إذا وقعت النتيجة على نصف ملعقة كبيرة، استخدم 1.5 ملعقة صغيرة بدلًا من ذلك، فتصبح 0.75 أونصة سائلة ملعقة كبيرة واحدة زائد 1.5 ملعقة صغيرة. الملاعق الصغيرة تقيس الكسور الفردية بدقة أكبر من ملعقة كبيرة مملوءة جزئيًا.
- خذ عدد الأونصات السائلة الأمريكية التي تريد تحويلها.
- اضربه في 2, الأونصة السائلة الواحدة تساوي بالضبط ملعقتين كبيرتين أمريكيتين.
- اقرأ النتيجة بالملاعق الكبيرة. لعكس التحويل، اقسم عدد الملاعق الكبيرة على 2.
ما هي الأونصة السائلة؟
الأونصة السائلة الأمريكية وحدة حجم تساوي 29.5735 مل. وهي تقيس المساحة التي يشغلها سائل، وليس وزنه، وتُكتب "fl oz" لتمييزها عن أونصة الوزن (28.3495 غ). تشترك الوحدتان في الاسم لكنهما تقيسان أشياء مختلفة، ولا تتقاربان إلا عند قياس الماء.
يُبنى النظام الأمريكي المعتاد صعودًا انطلاقًا منها: 8 أونصات سائلة تكوّن كوبًا، و16 أونصة سائلة نصف جالون (باينت)، و32 أونصة سائلة ربع جالون (كوارت)، و128 أونصة سائلة جالونًا أمريكيًا. الأونصة السائلة الإمبراطورية المستخدمة في المملكة المتحدة أصغر قليلًا، بمقدار 28.4131 مل، لكن الوصفات البريطانية تعطي السوائل الآن بالمليلتر، لذا نادرًا ما تُستخدم في المطبخ.
ما هي الملعقة الكبيرة؟
الملعقة الكبيرة الأمريكية وحدة قياس حجم في الطبخ تساوي 1/2 أونصة سائلة أمريكية، أي 14.7868 مل. تُختصر بـ tbsp أو T أو Tbsp، وتنقسم إلى 3 ملاعق صغيرة أمريكية سعة كل منها 4.9289 مل. يقرّب معظم الطهاة الملعقة الكبيرة إلى 15 مل والملعقة الصغيرة إلى 5 مل، وهو تقريب كافٍ لكل شيء عدا أدق أعمال الخبز.
الملعقة الكبيرة في طقم القياس ليست نفس الملعقة الكبيرة الموجودة في درج أدوات المائدة لديك. ملاعق الحساء والتقديم تتفاوت كثيرًا وعادة ما تكون أكبر، لذا فإن الملعقة الكبيرة في الوصفة تعني ملعقة قياس مستوية ما لم يُذكر غير ذلك. الملاعق الكبيرة "المكدّسة" أو "المرتفعة" قد تحمل نصف الكمية إضافيًا، وهي ليست أبدًا ما يحسبه المحوّل.
فخ الملعقة الكبيرة غير الأمريكية، والدقة في المقادير الصغيرة
الملعقة الكبيرة هي أقل الملاعق توحيدًا في الطبخ. الملعقة الكبيرة الأسترالية سعتها 20 مل وتُعرَّف بأنها أربع ملاعق صغيرة، وليس ثلاثًا. وهذا أكبر بمقدار الثلث من الملعقة الكبيرة الأمريكية البالغة 14.7868 مل. إذا طلبت وصفة أسترالية ملعقتين كبيرتين من البيكنغ باودر وقمت بقياسهما بملاعق أمريكية، فستحصل على نحو 29.6 مل بدلًا من 40 مل, أي أقل بأكثر من الربع مما تطلبه الوصفة. تستخدم المملكة المتحدة ومعظم الدول المترية ملعقة كبيرة سعتها 15 مل، وهي قريبة جدًا من الملعقة الأمريكية البالغة 14.79 مل بحيث يكون الفرق غير ملحوظ عمليًا. لذا فإن السؤال الأجدر بالطرح ليس أبدًا "متري أم إمبراطوري", بل "هل هذه الوصفة أسترالية؟"
يهم هذا الخطأ حيث تهم النسبة. مواد الرفع أوضح مثال: البيكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والخميرة تعمل بما يتناسب مع كمية الدقيق، والنقص بنسبة 26 بالمئة في مادة الرفع يظهر على شكل عجين مسطح وكثيف القوام. الملح والتوابل والمكثفات تسلك السلوك نفسه, فالكمية هي الوصفة نفسها. أما الزيت والماء والمرق والحليب فهي أكثر تسامحًا بكثير، لأن ملعقة زيادة أو نقصانًا في وعاء من السائل لا تغير الكثير. إذا كان مصدر الوصفة أستراليًا وكان المكون فعّالًا في العجين، حوّل حجم الملعقة عمدًا: اضرب الملاعق الكبيرة الأسترالية في 1.35 للحصول على الملاعق الكبيرة الأمريكية، أو احسب أربع ملاعق صغيرة لكل ملعقة.
تفقد المقادير الصغيرة دقتها أيضًا لأسباب لا علاقة لها بالبلد الذي كتب الوصفة. أغلفة الزبدة الأمريكية مطبوعة بعلامات الملاعق الكبيرة: ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة تزن 14.2 غ، والقالب الواحد يعادل 8 ملاعق كبيرة (4 أونصات سائلة، نصف كوب، 113 غ)، والقطع على الخطوط المطبوعة أدق من عصر الزبدة في ملعقة. المكونات الجافة تتفاوت أكثر, فملعقة كبيرة من الدقيق مغترفة من الكيس قد تزن أكثر بالثلث من ملعقة موضوعة ومستوية، والسكر البني يعتمد كليًا على مدى الضغط عليه. هذا التفاوت يتجاوز بكثير الفرق بين 14.79 و15 مل بين معياري الملعقة. اجعل ملاعقك مستوية، وفي الخبز، زِن ما تستطيع وزنه.
جدول الأونصات السائلة إلى الملاعق الكبيرة
جميع القيم تستخدم الأونصة السائلة الأمريكية (29.5735 مل) والملعقة الكبيرة الأمريكية (14.7868 مل). الملاعق الكبيرة الأسترالية سعتها 20 مل ولا تظهر في هذا الجدول.
| أونصات سائلة (أمريكية) | ملاعق كبيرة (أمريكية) |
|---|---|
| 1 | 2 |
1 fl oz = 2 tbsp
تحويلات شائعة للأونصة السائلة والملعقة الكبيرة
الأسئلة الشائعة
2 ملعقة كبيرة أمريكية بالضبط. الملعقة الكبيرة الأمريكية مُعرَّفة بأنها نصف أونصة سائلة، لذا فإن التحويل دقيق وليس مقربًا: 1 أونصة سائلة = 2 ملعقة كبيرة = 29.5735 مل.
3 ملاعق صغيرة أمريكية تكوّن 1 ملعقة كبيرة أمريكية. سعة كل ملعقة صغيرة 4.9289 مل (تُقرّب عادة إلى 5 مل) والملعقة الكبيرة 14.7868 مل. وهذا يعني أيضًا أن 1 أونصة سائلة تساوي 6 ملاعق صغيرة.
لا. سعة الملعقة الكبيرة الأسترالية 20 مل وتعادل أربع ملاعق صغيرة، بينما سعة الملعقة الكبيرة الأمريكية 14.7868 مل وتعادل ثلاثًا. الملعقة الكبيرة الأسترالية أكبر بنحو 35 بالمئة، لذا فإن 2 ملعقة كبيرة أسترالية من البيكنغ باودر تقارب 2.7 ملعقة كبيرة أمريكية.
4 ملاعق كبيرة. ربع الكوب الأمريكي يساوي 2 أونصة سائلة (59.15 مل)، وبمعدل 2 ملعقة كبيرة لكل أونصة سائلة تصبح النتيجة 4 ملاعق كبيرة. نصف الكوب يساوي 8 ملاعق كبيرة، والكوب الكامل يساوي 16 ملعقة كبيرة.
16 ملعقة كبيرة. 8 أونصات سائلة تساوي كوبًا أمريكيًا واحدًا (236.6 مل)، وضرب 8 في 2 يعطي 16 ملعقة كبيرة. وهي أيضًا تساوي 48 ملعقة صغيرة.
14.2 غ لملعقة كبيرة أمريكية واحدة من الزبدة. أغلفة الزبدة الأمريكية مطبوعة بعلامات الملاعق الكبيرة، لذا فإن القطع على الخط أدق من عصر الزبدة في ملعقة قياس.
8 ملاعق كبيرة. قالب الزبدة الأمريكي حجمه 4 أونصات سائلة, نصف كوب، 113 غ, لذا ينقسم إلى 8 ملاعق كبيرة، وكل ملعقة كبيرة تعادل 1/8 من القالب.
قريبة بما يكفي عمليًا. سعة الملعقة الكبيرة البريطانية والمترية 15 مل مقابل 14.7868 مل للأمريكية، أي فرق نحو 1.4 بالمئة، وهو أصغر من خطأ تسوية الملعقة بالعين.
استخدم 1.5 ملعقة صغيرة. نصف الملعقة الكبيرة الأمريكية يساوي 7.39 مل، وبما أن 3 ملاعق صغيرة تكوّن ملعقة كبيرة، فإن ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة هي الطريقة الدقيقة للوصول إلى النصف, وهي أكثر موثوقية من ملء ملعقة كبيرة جزئيًا.
لا، ليس إذا كانت الوصفة تقصد أونصات الوزن. الملاعق الكبيرة تقيس الحجم، لذا تتحول بدقة إلى أونصات سائلة لكن ليس إلى أونصات وزن، وملعقة كبيرة من الدقيق تزن أقل بكثير من ملعقة كبيرة من السكر. استخدم ميزانًا للمكونات الجافة المعطاة بالأونصات.