Quantas onças tem um litro?

A onça líquida dos EUA é definida como exatamente 29, 5735295625 mililitros. Um litro tem 1.000 mililitros, então dividir 1.000 por 29, 5735295625 dá 33, 8140227 onças líquidas dos EUA por litro. Arredondado para as três casas decimais que toda garrafa de água usa, isso é 33, 814, e, arredondado do jeito que as pessoas realmente falam, "umas 34 onças".

A definição não é arbitrária: o galão americano tem 231 polegadas cúbicas, um galão comporta 128 onças líquidas e, quando a polegada foi fixada em exatos 2, 54 cm, em 1959, toda unidade de volume dos EUA herdou um valor métrico exato. O decimal esquisito da onça é o fóssil dessa cadeia de definições.

A onça líquida imperial, ainda usada em receitas do Reino Unido e em livros de culinária antigos da Commonwealth, é definida como 28, 4130625 ml, cerca de 4% menor que a onça americana. Faça a mesma divisão e um litro contém 35, 195 onças líquidas imperiais.

A divisão aconteceu em 1824, quando a Grã-Bretanha redefiniu seu galão como o volume de 10 libras de água, enquanto os jovens Estados Unidos mantiveram o antigo galão de vinho. Toda unidade descendente, onça, xícara, pint, quart, divergiu naquele momento. A regra prática: fontes americanas usam a onça dos EUA; fontes britânicas, irlandesas e da Commonwealth anteriores aos anos 1970 usam a imperial. Na dúvida, uma receita que menciona um pint de 20 oz é imperial.

A âncora mais fácil já está na sua geladeira: a garrafa de água padrão de "meio litro" traz 16, 9 fl oz no rótulo. Dobre, um litro são duas dessas garrafas, 33, 8 oz. Se você prefere aritmética, "um litro é um quart mais duas onças" acerta com margem de um décimo de onça: um quart americano tem 32 oz, e 32 + 1, 8 ≈ 33, 8.

Para conversões aproximadas em qualquer direção, use 34: de onças para litros, divida por 34; de litros para onças, multiplique por 34. O erro fica abaixo de 0, 6%, mais preciso do que a fabricação da maioria dos copos medidores.

Um litro é: duas garrafas de água de 16, 9 oz, quase três latas de 12 oz (35, 9 oz), quatro copos de cozinha de 8 oz mais um golinho, 1, 3 garrafa de vinho padrão de 25, 4 oz ou onze xicrinhas de espresso de 3 oz. No sentido inverso, os tamanhos de litro conhecidos convertem assim: 0, 5 L = 16, 9 oz, 0, 75 L = 25, 4 oz, 1, 5 L = 50, 7 oz, 2 L = 67, 6 oz e 3 L = 101, 4 oz.

A conta da hidratação se beneficia das mesmas âncoras. A recomendação frequentemente citada de "2 litros por dia" são 67, 6 oz, duas garrafas grandes de 32 oz chegam a 4% da meta. O "desafio do galão", mais rigoroso (128 oz), são 3, 79 litros.

A onça da sua balança de cozinha é outra unidade: a onça avoirdupois, 28, 35 gramas de massa. Ela só coincide com a onça líquida em líquidos com densidade próxima à da água, um litro de água pesa 35, 27 onças de peso, mas um litro de mel pesa em torno de 50 e um litro de óleo vegetal, cerca de 32, 5. Se uma receita indica onças de um sólido ou de um líquido espesso, pese; converta volume apenas para líquidos finos, parecidos com água.

Este é o erro de conversão mais comum que vemos, e é por isso que toda página do Oz To Liter diz "onças líquidas" explicitamente.