1리터는 몇 온스인가요?

미국 액량 온스는 정확히 29.5735295625밀리리터로 정의됩니다. 1리터는 1, 000밀리리터이므로, 1, 000을 29.5735295625로 나누면 리터당 33.8140227 미국 액량 온스가 나옵니다. 모든 생수병이 쓰는 소수점 셋째 자리까지 반올림하면 33.814이고, 사람들이 실제로 말하는 방식으로는 "대략 34온스"입니다.

이 정의는 임의로 정해진 것이 아닙니다. 미국 갤런은 231세제곱인치이고, 갤런에는 액량 온스 128개가 들어갑니다. 1959년에 인치가 정확히 2.54 cm로 확정되면서, 미국의 모든 부피 단위가 정확한 미터법 값을 물려받게 되었죠. 온스의 어색한 소수점은 그 정의의 사슬이 남긴 화석입니다.

영국 레시피와 옛 영연방 요리책에서 여전히 쓰이는 임페리얼 액량 온스는 28.4130625 ml로 정의되며, 미국 온스보다 약 4% 작습니다. 같은 나눗셈을 하면 1리터에는 임페리얼 액량 온스 35.195개가 들어갑니다.

분기는 1824년에 일어났습니다. 영국이 갤런을 물 10파운드의 부피로 재정의하는 동안, 갓 독립한 미국은 예전의 와인 갤런을 그대로 유지한 것이죠. 그 순간 온스, 컵, 파인트, 쿼트 등 파생된 모든 단위가 갈라졌습니다. 실용적인 규칙은 이렇습니다. 미국 출처는 미국 온스를, 영국·아일랜드·1970년대 이전 영연방 출처는 임페리얼 온스를 뜻합니다. 헷갈릴 때, 파인트를 20 oz라고 적은 레시피라면 임페리얼입니다.

가장 쉬운 기준점은 이미 냉장고 안에 있습니다. 표준 "500 ml" 생수병에는 16.9 fl oz라고 적혀 있죠. 두 배로 하면 1리터는 그 병 두 개, 즉 33.8 oz입니다. 산수를 선호한다면 "1리터는 1쿼트에 2온스 더"라는 표현이 0.1온스 이내로 정확합니다. 미국 쿼트가 32 oz이고, 32 + 1.8 ≈ 33.8이니까요.

양방향의 대략적인 변환에는 34를 쓰세요. 온스에서 리터로 갈 때는 34로 나누고, 리터에서 온스로 갈 때는 34를 곱합니다. 오차는 0.6% 미만인데, 이는 대부분의 계량컵이 제조되는 정밀도보다도 촘촘합니다.

1리터는 이런 것들입니다. 16.9 oz 생수병 두 개, 12 oz 캔 세 개에 살짝 못 미치는 양(35.9 oz), 8 oz 주방 유리잔 네 개에 한 모금 더, 표준 25.4 oz 와인병 1.3개, 또는 3 oz 에스프레소 잔 열한 개. 반대로 익숙한 리터 용량을 온스로 옮기면 0.5 L = 16.9 oz, 0.75 L = 25.4 oz, 1.5 L = 50.7 oz, 2 L = 67.6 oz, 3 L = 101.4 oz입니다.

수분 섭취 계산에도 같은 기준점이 유용합니다. 흔히 "하루 2리터"로 인용되는 지침은 67.6 oz이고, 32 oz 대용량 물병 두 개면 목표의 4% 이내에 도달합니다. 더 빡빡한 "갤런 챌린지"(128 oz)는 3.79리터입니다.

주방 저울에 표시되는 온스는 전혀 다른 단위입니다. 질량 28.35그램에 해당하는 상형(常衡) 온스죠. 액량 온스와 일치하는 것은 물과 밀도가 비슷한 액체뿐입니다. 물 1리터는 무게로 35.27온스지만, 꿀 1리터는 약 50온스, 식용유 1리터는 약 32.5온스입니다. 레시피가 고체나 걸쭉한 액체를 온스로 제시한다면 저울로 다세요. 부피 변환은 물처럼 묽은 액체에만 쓰는 겁니다.

저희가 가장 자주 목격하는 변환 실수가 바로 이것이며, Oz To Liter의 모든 페이지가 "액량 온스"라고 명시하는 이유이기도 합니다.