Сколько унций в литре?

Жидкая унция США определена как ровно 29, 5735295625 миллилитра. В литре 1000 миллилитров, поэтому деление 1000 на 29, 5735295625 даёт 33, 8140227 жидкой унции США на литр. Округлённое до трёх знаков, как на любой бутылке воды, это 33, 814, а по-человечески «примерно 34 унции».

Определение не случайно: американский галлон, это 231 кубический дюйм, в галлоне 128 жидких унций, и как только в 1959 году дюйм зафиксировали ровно на 2, 54 см, каждая американская единица объёма получила точное метрическое значение. Неуклюжая десятичная дробь унции, окаменелость этой цепочки определений.

Имперская жидкая унция, которая всё ещё встречается в британских рецептах и старых кулинарных книгах стран Содружества, определена как 28, 4130625 мл, примерно на 4 % меньше американской. То же деление показывает, что в литре 35, 195 имперской жидкой унции.

Раскол случился в 1824 году, когда Британия переопределила свой галлон как объём 10 фунтов воды, а молодые Соединённые Штаты сохранили прежний винный галлон. Все производные единицы, унция, чашка, пинта, кварта, разошлись в этот момент. Практическое правило: американские источники имеют в виду американскую унцию; британские, ирландские и источники Содружества до 1970-х, имперскую. Если сомневаетесь: рецепт, в котором пинта равна 20 унциям, имперский.

Проще всего опереться на то, что уже стоит в холодильнике: стандартная «поллитровая» бутылка воды подписана как 16, 9 fl oz. Удвойте, литр это две такие бутылки, 33, 8 унции. Если ближе арифметика, работает правило «литр, это кварта плюс две унции»: точность до десятой доли унции, ведь американская кварта, 32 унции, а 32 + 1, 8 ≈ 33, 8.

Для грубых пересчётов в любую сторону берите 34: унции в литры, делите на 34, литры в унции, умножайте на 34. Погрешность меньше 0, 6 %, что точнее, чем производственный допуск большинства мерных стаканов.

Один литр, это: две бутылки воды по 16, 9 унции, почти три банки по 12 унций (35, 9 унции), четыре кухонных стакана по 8 унций плюс глоток, 1, 3 стандартной винной бутылки по 25, 4 унции или одиннадцать чашек эспрессо по 3 унции. В обратную сторону привычные литровые размеры переводятся так: 0, 5 л = 16, 9 унции, 0, 75 л = 25, 4 унции, 1, 5 л = 50, 7 унции, 2 л = 67, 6 унции и 3 л = 101, 4 унции.

Расчёт питьевого режима выигрывает от тех же ориентиров. Рекомендация, которую часто приводят как «2 литра в день», это 67, 6 унции: две большие бутылки по 32 унции подводят вас к цели с точностью 4 %. Более суровый «галлонный челлендж» (128 унций), это 3, 79 литра.

Унция на кухонных весах, совсем другая единица: это унция авердюпуа, 28, 35 грамма массы. С жидкой унцией она совпадает только для жидкостей, чья плотность близка к воде: литр воды весит 35, 27 весовой унции, а литр мёда, около 50, литр растительного масла, примерно 32, 5. Если рецепт даёт унции твёрдого продукта или густой жидкости, взвешивайте; переводить объём стоит только для текучих, водоподобных жидкостей.

Это самая частая ошибка пересчёта, которую мы видим, и именно поэтому на каждой странице Oz To Liter слова «жидкие унции» написаны прямо.